簡単、栄養たっぷりで美味しい、万能長持ちマリネ！
「毎日の献立、何にしようかな？」という、健康意識の高い、手抜き派へ。これなら体によいだろうと閃いて、私がいつも作る、「簡単、栄養一杯、長持ちし、美味しい」と大評判の料理をご紹介！
週末なので、今週の読み終えていない感動一杯のブログをじっくりと読めるように、過去の大好評の短いものをリサイクル♪
１。大根と人参のマリネ：
作り方：好きな量だけ、大根と人参を棒切りにする。千切りにしたら、浸透圧でせっかくの野菜の栄養が出てしまいすぎ、シャリシャリしないので、太めに切る。
他の器で４種の調味料を好みの味に混ぜる。黒砂糖のような精製していない砂糖と精製していない岩塩のような塩、ごま油と酢。それをこの棒切りの大根と人参に混ぜる。
直ぐ食べても良いし、１週間は軽く持つので、多めに作り、色々応用して食べる。これで酵素が一杯の根の野菜に、先日勉強したように、汗をかく時は特に必要な栄養素、カリウムが豊富な、精製していない塩と砂糖とごま油が合流。そして、酢はご存知のように色々な意味で体に最高で、とても美味しく簡単で日持ちがする、便利な理想の野菜料理。
（最近はアメリカでも大根も「ダイコン」と呼ばれ、簡単に入手できるが、日本のように大きくなくて、「中根」かな？オーガニックのダイコンと人参が容易に手に入るので、いつもこのような大きさの入れ物に、マリネート（つけ込み）し、とても重宝）
２。煮干しのマリネ：
作り方：酸化防止剤を使っていない中ぐらいか少し小さめの煮干しを入手。それを、この写真の容器の１／５位の適当な大きさのタッパーウエアーのような入れものに入れ、上記と同じ、４種の調味料につける。必要ないが、コクをつけ、魚の臭いを消すためにお酒を加えてもよい。
最初はふたをして味が全体に回るように、入れ物を逆さまにしたりして、全体につかるように振る。思いついた時、また、振って味をしみさせる。これも冷蔵庫で凄く長持ちし、煮干しに味がしみ、柔らかくなって食べやすい。減ったら調味料と煮干しをドンドン加えて、常備すると楽。
３。食べ方：
１）私のお気に入りは、厚揚げを食べやすい大きさに切り、すったショウガを薬味としてちらし、その上にこの、ダイコンと人参のマリネ、煮干しのマリネをたっぷり置く。そこへ、万能ネギとカイワレ大根を加える。味は、アミノ酸などと書いた化学調味料の入っていない、味のついた酢、そばつゆ、そうめんのつゆなどをかける。ごま油をもっと加えたり、七味唐辛子などを加えるとより美味しい。
ショウガは、酵素が豊富なので、常備し、出来る限り、すったり、きざんだりして、なるべく酵素を破壊しないようにして使う。熱を使う料理の時も、火を止めてから、最後に混ぜると風味も残り、せっかくの酵素も破壊しない。
ショウガは体を温め、新陳代謝を良くし、胃腸の問題にとても効果があり、その他にも効用が沢山の素晴らしいハーブ。胸焼け、消化不良、ガスが溜まる感じの時は、あるいは健康的な飲み物を飲みたい時は、すってから、蜂蜜とお水かぬるま湯と混ぜて飲むとよい。冷やしても美味しい。
２）上記におそば、冷や麦、ゆでて冷ましたスパゲティーなどの麺類を加えるのも最高。麺類だけを食べると、単に炭水化物だけなので、栄養がとても偏るので、大きな器に、麺類と上記の物を盛り、めんつゆで食べると栄養のバランスもよく、とても美味しい。
３）薄焼き卵、ハム、キュウリ、油揚なども棒切りにして加えても絶品。
４）納豆に、薬味と一緒に煮干しのマリネを混ぜると、とても合う。
５）両方のマリネ共、サラダ、魚料理、肉料理などの添え物にしたり、そのまま一品として、食べても美味しい。
６）ダイコンと人参から出てくる汁は栄養たっぷりなので、捨てないで上手く使う。溜まった分を、すくい、サラダ、魚料理、肉料理にかける。お醤油やその他の調味料を必要に合わせて加える。
７）ダイコンと人参のマリネにはすりごまを加えると、栄養価が上がる。
８）人生も料理も同じ。とにかく、「これはこうなくてはならない」という枠を捨て、色々閃くのを楽しんで、 自由に楽しく創造的に、 新しい事にチャレンジすると、人生も料理も楽しくなる。
私はお料理が大好き。早くて、シンプルで、安価で栄養のバランスがよくて、美味しく体が喜ぶ物を作ると大好評。そして、いい加減にある材料でその時の閃きで作るので、名前もないし、二度と同じ物を食べれないのでも有名。
皆も、色々なよいアイデアが有るはず。是非シェアしてね。そうそう、２６年位前に日本でベストセラーになった、桐島洋子さんの本「聡明な女性は料理が上手」ってのがありましたね。私達も、実践力一杯で、賢く聡明で、明るく性格が可愛い、料理の上手な元気一杯の女性になりましょう！もう、ボケーッとしている暇はありません！とにかく、「日本女性が元気になると、日本は変わる！」のですから！
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サーチ
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内容紹介 今まで、様々な方法でもダメだった方への解消法! 痛みというのは、実は「体の何かがおかしい!原因を早く解決して!」という「体の異常を知らせてくれるメッセージ」です。 ところが、非常に残念なことに、私たちは痛みを「悪いこと」とみなしています。 しかし人間の体という「驚異的に見事に作られたマシーン」の基本的な特徴をよく理解し、歪んだ体をエゴスキュー・メソッドで本来の正しい姿勢に戻せば、痛みはいとも簡単に消えてしまうのです。
レビュー メジャーリーガをはじめ各界のスーパースターがピートエゴスキューを絶賛
解剖生理学者。身体の構造の機能について研究し、その成果を基にカルフォルニア州サンディエゴに1978年からエゴスキュー・クリニックを開設。彼の運動療法は、仕事、スポーツ、事故、加齢など、さまざまな原因からくる慢性的な筋骨格系の痛みを治療する方法として、世界中で賞賛を受ける。 特に、数多くのスポーツ界のスーパースターからの信頼が厚い。
絶対治るよ、大丈夫!健康・元気大革命
出版社からのコメント
「健康で、幸せになるのは、こんなに簡単!人に頼らず、自分自身で健康・元気になる方法を大公開!」
若くしてアメリカに渡り、膵臓病で三浪していた弟を女手ひとつでハーバード大学の大学院まで修了させた越山雅代。アメリカ社会に溶け込み、次々と事業を起こしビジネスで大成功を収めるも、一転して大失敗のどん底へ。
そんな破天荒でユニークな人生を歩んできた著者も、実は200以上のアレルギーや20年以上にわたる偏頭痛、子宮筋腫、膝靭帯損傷など、さまざまな病気やケガに苦しんでいた...。
しかし、持ち前の好奇心とバイタリティあふれる行動力で、自分や家族、友人を「実験台」にしながら、あらゆる健康法を徹底的に模索。ついに、ある日不思議な縁から、効果的な自然の方法を見つけだし、すべての健康問題を克服。
その体験から、アトピー、難病、ガン、うつ、自閉症、花粉症、引きこもり、不妊症、やる気が出ない、倦怠感など、あらゆる心身の健康問題に悩む多くの人々を「そんなの簡単。絶対治るよ、大丈夫!」と、健康・元気にしてきた。
アメリカ発の最新情報も盛りだくさん。
カバーの折り返し
健康で幸せになるのはこんなに簡単! 私や多くの人々の超元気のコツは、
1.食生活の改善と効果的な自然治療の駆使
2.賢い栄養補強と解毒(心と体)
3.体の歪みをとり、筋骨格と内臓も健全に
これらの相乗効果で、驚く早さで、 本来の自然治癒力が高まり絶好調に!
幸運へのダイナマイト
大学卒業後、鞄ひとつでシカゴに渡り、そこで出会った元実業家の教えで、次々とビジネスを成功させた著者。 元気がでる人生の指南書。
なんだか元気になれないこの時代。だからこそ夢を持って、生き生きと楽しく生きていきたいというのが、万人の願いでしょう。どうしたらそれができるのか。どうしたらいつも元気で幸福感に満たされるのか。
本書は、スーツケース一個と病気で三浪の弟をつれて、それでも夢を持ってアメリカに渡った著者が、お金もなく、友達もなく、自分自身健康でもないという状態で、ふと出会った元実業家の教えを受けて、アメリカ最大の銀行から最優秀輸出業者に選ばれるまでに次々とビジネスを成功させ、「雅代はシカゴの成功物語だ」と言われるようになったその秘訣を、著者の体験を具体例に教えてくれる本。
ビジネスの成功のみならず、ビデオお見合いでつかんだ意外な結婚、すぐに優秀で魅力的な人と友達になる極意、真の健康と美しさを手に入れる方法、エネルギーの自家発電法から運をよくする方法までを惜しげもなく伝授。
読むだけで元気とやる気が湧いてくる本です。
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